Türk Mutfağının Küresel Tanıtımında Aşçılık Eğitiminin Rolü

Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğretim elemanları Öğr. Gör. Dr. Gözde Oğuz KORKUT ve Öğr. Gör. Nurayla Ağun USLU , 1–3 Ekim 2026 tarihlerinde Eskişehir’de düzenlenen 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nde (UGTAK 2026) bilimsel çalışmalarını sundu.

Akademisyenler, “Yerel Mutfak Kültürünün Aşçılık Eğitimi Yoluyla Gastrodiplomatik Bir Araç Olarak Kullanımı” başlıklı çalışmalarında, aşçılık eğitiminin yerel mutfak kültürünün korunması, gastronomik mirasın gelecek nesillere aktarılması ve Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılmasındaki rolünü ele aldı.

Türkiye’deki aşçılık programlarının öğretim içeriklerinin incelendiği araştırmada, yükseköğretim kurumlarının gastronomik mirasın korunmasına ve kültürel değerlerin uluslararası alanda tanıtılmasına katkı sunma potansiyeli vurgulandı.

Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu, mesleki eğitimi kültürel miras bilinciyle buluşturan akademik çalışmalarıyla eğitim ve araştırma faaliyetlerini sürdürmektedir.